Specialità della cucina Siciliana

è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Sicilia fin dall'antichità.

La Cassata Siciliana

“Tintu è cu nun mancia a cassata a matina ri Pasqua”.

"meschino è chi non mangia la cassata la mattina della Pasqua"

 

La cassata, prodotto della pasticceria siciliana, merita il posto d'onore tra i dolci tipici di questa regione; la cassata nata per celebrare la Pasqua dopo i sacrifici quaresimali, è divenuta di consumo comune durante tutto l'anno. 

I cannoli di ricotta

una ricetta di oltre mille anni, i cannoli con la crema di ricotta sono una tipica ricetta della tradizione siciliana.

Si tratta di un dolce a forma di tubo "cannolo" aperto su ogni lato che viene rapidamente fritto, raffreddato e poi riempito con una farcitura di ricotta. 

 

Il padrino nel film di Francis Ford Coppola, così si rivolge:

"a pistola lasciala, pigliami i cannoli". 

La pignolata messinese

chiamata anche pignolata glassata è un dolce tipico della tradizione siciliana. Si tratta di pezzi di impasto, detti anche pigne, al limone fritti e ricoperti da una doppia glassa: bianca e al cioccolato. I tocchetti vengono disposti a formare una montagnola. Deriva dalla versione più semplice e povera della pignolata: l’impasto era fritto nello strutto e ricoperto da una semplice glassa al miele.

Durante la dominazione Spagnola i maestri pasticceri messinesi resero questo dolce più ricco per servirlo alla nobiltà ispanica. La pignolata messinese è tipica del periodo natalizio, ma oggi si trova nelle pasticcerie durante tutto l’arco dell’anno.

Anelletti alla palermitana

un piatto a base di anelli siciliani, un formato di pasta molto piccolo a forma di anello.
Gli anelletti al forno sono una preparazione diffusa un po’ in tutta l’isola con qualche variante da provincia a provincia. 
Gli anelletti a forno vengolo preparati durante le feste, si tratta del tipico piatto della domenica. 
 

Pescestocco a ghiotta alla messinese

è un tipico piatto unico tradizionale della cucina messinese.

La sua preparazione molto semplice